肉類(lèi)食品最適合的保鮮溫度
鮮肉:適合的超市冷藏柜冷藏溫度為0℃~1℃,濕度為80%~85%,貯藏期為8-10天。
凍肉:適合的超市冷藏柜冷藏溫度為-14℃~-18℃,濕度為85%~90%,貯藏期為15-30天。
鮮魚(yú):適合的冷藏溫度為-1℃~5℃,濕度為90%~95%,貯藏期為7-10天。
凍魚(yú):適合的超市冷藏柜冷藏溫度為-7℃~-10℃,濕度為90%~95%,貯藏期為15-30天。
對(duì)蝦:適合的超市冷藏柜冷藏溫度為-7℃~-10℃,濕度為80%~85%,貯藏期為10-15天。
雞蛋:適合的超市冷藏柜冷藏溫度為-1℃~1℃,濕度為80%~90%,貯藏期為8-12天。
超市冷藏柜肉類(lèi)解凍后不適宜貯藏
超市冷藏柜里凍肉、凍魚(yú)等冷凍時(shí)由于水分結(jié)晶的作用,其細(xì)胞便已受到破壞,一經(jīng)解凍,被破壞了的組織細(xì)胞將滲出大量的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì),這會(huì)成為細(xì)菌繁殖的養(yǎng)料。
超市風(fēng)幕柜解凍后的肉食不應(yīng)再次放進(jìn)冰箱
有實(shí)驗(yàn)表明,將冷凍過(guò)的黃魚(yú)放在30℃溫度下6小時(shí),其腐敗速度要比鮮黃魚(yú)快1倍;將解凍的蛋黃放在18℃溫度下放置2小時(shí),細(xì)菌數(shù)增加約2倍。放置8小時(shí)后,細(xì)菌數(shù)增加了50倍。
現(xiàn)在都市人工作忙,平常很少有時(shí)間逛超市,很多人會(huì)選擇在逛超市的時(shí)候把一周甚至一個(gè)月的食品買(mǎi)回家放冰箱里保存,結(jié)果卻發(fā)現(xiàn),沒(méi)幾天很多食品就已經(jīng)腐敗不能吃了,造成很大的浪費(fèi)。所以,超市冷藏柜里的食品賣(mài)回去最好不要放的太久,要盡快食用。
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